Le Capre di Capradosso Formaggi vivi di natura
Nel cuore del territorio di Rotella, “Le Capre di Capradosso” è un’impresa agricola artigianale a conduzione familiare, specializzata da oltre 50 anni nell’allevamento all’aperto e nella produzione di formaggi naturali. Con passione e saperi tramandati di generazione in generazione, Antonietta trasforma il latte crudo di capra, mucca e pecora in formaggi e ricotte unici, realizzati con coagulanti vegetali e senza pastorizzazione, per preservare la vitalità e l’identità del latte.
Le Capre di Capradosso
- Contrada Monte, 2, Rotella, Italia
Un pascolo che nutre, una terra che rispetta
L’azienda si estende su 9 ettari interamente a pascolo, dove capre di razza Camosciata delle Alpi, pecore e mucche vivono all’aperto tutto l’anno. Le nostre pratiche escludono pesticidi e prodotti chimici, favorendo un’agricoltura che ascolta la natura e ne valorizza i cicli. Ogni animale è allevato con cura, seguendo le sue esigenze naturali.
Formaggi vivi, fatti come una volta
Nel nostro caseificio, Antonietta lavora il latte crudo con coagulanti vegetali come il cardo mariano, mantenendo intatta la microflora naturale. Questo consente ai formaggi, sia freschi che stagionati, di sviluppare sapori autentici e inconfondibili, espressione pura del nostro territorio.
