Il Topo Marche Syrah IGT BIO
€ 27,800,75 ml Inc. IVA
SCHEDA TECNICA
Vitigno: 100% Syrah
Temperatura di servizio: 16°C
Formato bottiglia: 0.75 Bordolese
Terreno: Medio impasto argilloso
Esposizione: Ovest
Sesti di impianto: 4000 piante/Ha
Gestione della vite: Guyot
Metodi di difesa della vigna: Lotta biologica certificata
Epoca di raccolta: Fine agosto
Resa uva: 45 Q.li/ettaro
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE
Sosta in cella frigo per 72 ore. Diraspatura, macerazione prefermentativa a freddo e successiva fermentazione in presenza delle bucce per 12 giorni. Svinatura dolce e pressatura soffice a 0,2 bar con resa in vino fiore del 50%. Fine della fermentazione e successiva sosta in barrique per ciroa 10 mesi. Il vino ha subito
una stabilizzazione proteica. Affinamento in bottiglia di 3 mesi.
ANALISI SENSORIALE
Colore: viola molto intenso.
Sapore: sapore deciso, corposo, caldo, ma non pesante, tannini giovanili, molto tipico con finale di grande lunghezza.
Profumo: avvolgenti profumi speziati di vaniglia e cardamomo, poi cassis, amarena, cacao e lievi accenni di confettura di lamponi.
Abbinamenti: vino molto versatile, eccellente con pepe verde.
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Dicono di noi
Giulio S.
★★★★★
Ho ordinato diversi prodotti dai piccoli produttori presenti su Sottobosco e sono rimasto davvero colpito. Tutto freschissimo, consegna puntuale e imballaggi curati. Mi piace l’idea di sostenere realtà locali e sapere da dove viene ciò che mangio. Continuerò sicuramente a comprare da loro.
Federica G.
★★★★★
Uso Sottobosco da qualche mese anche per la mia attività di home restaurant per fornire ai mie clienti dei prodotti ancor più di valore. Le schede prodotto sono chiare, la qualità degli alimenti è altissima e adoro scoprire aziende agricole che altrimenti non avrei mai conosciuto.
Eleonora F.
★★★★★
Ho acquistato frutta, verdura e un paio di conserve da Sottobosco e non potrei essere più soddisfatta. I prodotti sanno davvero di quel gusto gusto che al supermercato non trovo mai. Anche i produttori sono super trasparenti: nelle schede si vede tutto, da come coltivano a dove si trovano. Un servizio che ti fa sentire parte di qualcosa di autentico.
