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Ama Piceno DOC Superiore BIO
€ 14,500,75 ml Inc. IVASCHEDA TECNICA
Vitigno: 50% Sangiovese / 50% Montepulciano
Temperatura di servizio: 18°
Formato bottiglia: 0,75 Borgognotta
Terreno: Medio impasto argilloso
Esposizione: Sud-Ovest
Sesti di impianto: 4000 piante/Ha
Gestione della vite: Guyot
Metodi di difesa della vigna: Lotta biologica certificata
Epoca di raccolta: Prima decade di settembre Sangiovese, prima decade di ottobre Montepulciano
Resa uva: 45 Q.li/ettaro
Aquilone Pecorino Offida DOCG BIO
€ 12,400,75 ml Inc. IVASCHEDA TECNICA
Vitigno: 100% Pecorino
Temperatura di servizio: 12 °C
Formato bottiglia: 0,75 L – Borgognotta
Terreno: Medio impasto argilloso
Esposizione: Sud-Est
Sesti di impianto: 4.000 piante/ha
Gestione della vite: Guyot
Metodi di difesa: Lotta biologica certificata
Epoca di raccolta: Ultima decade di agosto
Resa uva: 75 q/ha
Ciauscolo
Fascia di prezzo: da € 11,40 a € 15,20 Inc. IVAIngredienti:
- Carne di suino
- Sale
- Pepe
- Aglio
- Vino cotto
- Budello naturale
Da conservare in frigo 0-4°C.
Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.
Composta BIO uva e anice
€ 7,40260 gr Inc. IVAL’uva e l’anice utilizzati sono coltivati in biologico. La composta è realizzata attraverso una lavorazione innovativa, che non la cuoce , ma la concentra e permette al colore ed al gusto di restare inalterati.
Ingredienti (su 100 g):
- Uva bio 99,7 g
- Anice verde bio ecotipo di Castignano 0,3 g
Abbinamenti:
Accompagna splendidamente formaggi stagionati ed erborinati. È un ingrediente tradizionale nella preparazione di molti dolci abruzzesi come le sfogliatelle, i bocconotti e i calcionetti. Un’ottima partner delle carni, in particolare con l’agnello al forno.
Confettura extra BIO albicocca
€ 7,10260 gr Inc. IVALe albicocche fresche utilizzate sono coltivate in biologico. La confettura è realizzata attraverso una lavorazione innovativa, che non la cuoce, ma la concentra e permette al colore ed al gusto di restare inalterati.
Ingredienti (su 100 g):
- Albicocche bio 75,6 g
- Zucchero di canna bio 18,7 g
- Limone bio 5,7 g
Abbinamenti:
Trova largo uso in tutte le preparazione dolci, una per tutte la famosa Sacher Torte, di cui è la farcita interna. Ideale per riempire le brioche, croissant e krapfen, il suo sapore acidulo si abbina perfettamente alle frolle al burro. Ottima anche in abbinamento a frittelle di fiori di sambuco e fiori di acacia
Confettura extra BIO alla Fragola
€ 8,80260 gr Inc. IVALe fragole fresche utilizzate sono coltivate in biologico. La confettura è realizzata attraverso una lavorazione innovativa che non la cuoce, ma la concentra e permette al colore e al gusto di restare inalterati.
Ingredienti (su 100 g):
- Fragole bio 73 g
- Zucchero di canna bio 21 g
- Succo di limone bio 6 g
Abbinamenti:
A colazione è perfetta con yogurt e gramola oppure per farcire i pancake. Si presta ad accompagnare numerosi dessert, leggermente diluita glassa la cheesecake, oppure accompagna dessert al cucchiaio come panna cotta , bavarese al limone o semifreddo allo zabaione, e naturalmente è ottima sul gelato: fior di latte, stracciatella, cocco. cioccolato bianco. Farcitura ideale per biscotti e crostate, nell’impasto della torta margherita oppure per la crumble cake, in aggiunta alle fragole fresche. Ideale per accompagnare un giovane Brie o la Robiola di latte vaccino. Da provare i sandwich preparati con un velo di confettura fragole e menta, Brie e cetriolo a fettine.
Confettura extra BIO fragola e menta
€ 8,80260 gr Inc. IVALe fragole e la menta utilizzate sono coltivate in biologico. La confettura è realizzata attraverso una lavorazione innovativa che non la cuoce, ma la concentra, mantenendo così inalterati il colore e il gusto della frutta fresca.
Ingredienti (su 100 g):
- Fragole bio 73 g
- Zucchero di canna bio 21 g
- Succo di limone bio 6 g
- Menta bio 0,1 g
Abbinamenti:
A colazione è perfetta con yogurt e gramola, oppure per farcire i pancake. Si presta ad accompagnare numerosi dessert, leggermente diluita glassa la cheesecake, oppure accompagna dessert al cucchiaio come panna cotta alla vaniglia, bavarese al limone o semifreddo allo zabaione, e naturalmente è ottima sul gelato: fior di latte, stracciatella, cocco, cioccolato bianco. Farcitura ideale per biscotti e crostate, nell’impasto della torta margherita oppure per la crumble cake, in aggiunta alle fragole fresche. Ideale per accompagnare un giovane Brie o la Robiola di latte vaccino. Da provare i sandwich preparati con un velo di confettura fragole e menta.
Confettura extra BIO prugna
€ 7,10260 gr Inc. IVALe prugne utilizzate sono coltivate in biologico. La confettura è realizzata attraverso una lavorazione innovativa, che non cuoce la confettura ma la concentra e permette al colore e al gusto di restare inalterati.
Ingredienti (su 100 g):
- Prugne bio 78 g
- Zucchero di canna bio 22 g
Abbinamenti:
Con i formaggi è perfetta in abbinamento al Taleggio, alla Fontina d’alpeggio alla pancetta affumicata. In autunno è ottima servita calda con l’aggiunta di cannella per accompagnare una brioche o una fetta di torta paradiso insieme a panna montata o yogurt greco. Da provare anche nel ripieno degli arrosti.
Guanciale
Fascia di prezzo: da € 18,00 a € 36,00 Inc. IVAll guanciale di AmaTerra è un salume artigianale che incarna la tradizione norcina marchigiana, prodotto con carni suine selezionate provenienti dagli allevamenti sostenibili della Fattoria Biosociale Ama Terra. Il guanciale è un taglio che, rispetto alla pancetta, si presenta con una consistenza più dura ed un sapore più caratteristico.
Ingredienti:
- Carne di suino
- Sale
- Pepe
- Vino cotto
Da conservare in frigo 0-4°C.
Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.
Il Topo Marche Syrah IGT BIO
€ 27,800,75 ml Inc. IVASCHEDA TECNICA
Vitigno: 100% Syrah
Temperatura di servizio: 16°C
Formato bottiglia: 0.75 Bordolese
Terreno: Medio impasto argilloso
Esposizione: Ovest
Sesti di impianto: 4000 piante/Ha
Gestione della vite: Guyot
Metodi di difesa della vigna: Lotta biologica certificata
Epoca di raccolta: Fine agosto
Resa uva: 45 Q.li/ettaro
Infinito Metodo Classico Extra Brut
€ 22,700,75 ml Inc. IVASCHEDA TECNICA
Vitigno: 100% Pecorino
Metodo: metodo classico
Formato bottiglia: 0,75 MODERNISE
Terreno: Medio impasto argilloso
Metodi di difesa della vigna: Lotta biologica certificata
Resa uva: 80 Q.li/ettaro
Sesti di impianto: 4000 piante/Ha
Temperatura di servizio: 6-8°C.
Esposizione: Sud-Est
Gestione della vite: Guyot
Epoca di raccolta: prima settimana di agosto
Lonza
Fascia di prezzo: da € 37,50 a € 46,90900 gr Inc. IVAIngredienti:
- Carne di suino
- Sale
- Pepe
- Buccia di arancia
- Vino cotto
- Budello naturale
Da conservare in frigo 0-4°C.
Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.
