Infinito Metodo Classico Extra Brut
€ 22,700,75 ml Inc. IVA
SCHEDA TECNICA
Vitigno: 100% Pecorino
Metodo: metodo classico
Formato bottiglia: 0,75 MODERNISE
Terreno: Medio impasto argilloso
Metodi di difesa della vigna: Lotta biologica certificata
Resa uva: 80 Q.li/ettaro
Sesti di impianto: 4000 piante/Ha
Temperatura di servizio: 6-8°C.
Esposizione: Sud-Est
Gestione della vite: Guyot
Epoca di raccolta: prima settimana di agosto
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE
La primavera successiva alla vendemmia si procede alla presa di spuma e successiva sosta sulle fecce per circa 18/20 mesi.
ANALISI SENSORIALE
Colore: dorato con riflessi verdi.
Sapore: entrata piena, tenace, quasi masticabile. Notevole il corpo supportato da una tenace freschezza: basi essenziali per una sua longevità.
Colore e Perlage: giallo paglierino carico con riflessi dorati, spuma abbondante. Il perlage è fine e persistente.
Profumo: intenso, con cenni di crosta di pane e di fiori bianchi. Molto elegante. Al gusto potente, vigoroso.
Abbinamento: ideale con le nostre olive all’ascolana si consiglia per aperitivi, pesce e crostacei.
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Dicono di noi
Giulio S.
★★★★★
Ho ordinato diversi prodotti dai piccoli produttori presenti su Sottobosco e sono rimasto davvero colpito. Tutto freschissimo, consegna puntuale e imballaggi curati. Mi piace l’idea di sostenere realtà locali e sapere da dove viene ciò che mangio. Continuerò sicuramente a comprare da loro.
Federica G.
★★★★★
Uso Sottobosco da qualche mese anche per la mia attività di home restaurant per fornire ai mie clienti dei prodotti ancor più di valore. Le schede prodotto sono chiare, la qualità degli alimenti è altissima e adoro scoprire aziende agricole che altrimenti non avrei mai conosciuto.
Eleonora F.
★★★★★
Ho acquistato frutta, verdura e un paio di conserve da Sottobosco e non potrei essere più soddisfatta. I prodotti sanno davvero di quel gusto gusto che al supermercato non trovo mai. Anche i produttori sono super trasparenti: nelle schede si vede tutto, da come coltivano a dove si trovano. Un servizio che ti fa sentire parte di qualcosa di autentico.
