RenéMarche IGT Sangiovese BIO
€ 10,100,75 ml Inc. IVA
SCHEDA TECNICA
Vitigno: 100% Sangiovese
Temperatura di servizio: 18°C
Formato bottiglia: 0,75 Borgognotta
Terreno: Medio impasto argilloso
Esposizione: Est-Ovest
Sesti di impianto: 4000 piante/Ha
Gestione della vite: Guyot
Metodi di difesa della vigna: Lotta biologica certificata
Epoca di raccolta: Ultima decade di settembre
Resa uva: 70 Q.li/ettaro
Tecnologia di produzione
Dopo la diraspatura, le uve vengono sottoposte a una macerazione prefermentativa di 48 ore a 8°C. Segue la fermentazione alcolica, condotta a temperatura controllata di 22-24°C per 15 giorni, con due rimontaggi giornalieri. Successivamente il vino viene svinato e avviato a fermentazione malolattica in acciaio. Prima dell’imbottigliamento ha subito una stabilizzazione proteica e un affinamento di 3 mesi in bottiglia.
Analisi sensoriale
Colore: rosso rubino vivace.
Profumo: profonde note di viola e piccoli frutti rossi, seguite da sfumature di caco e liquirizia.
Sapore: al palato colpisce per la sua freschezza, ben bilanciata da una trama tannica presente ma non invasiva, che regala un equilibrio ideale.
Abbinamenti: perfetto con primi piatti con sughi rossi, zuppe saporite e carni in umido.
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Dicono di noi
Giulio S.
★★★★★
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Federica G.
★★★★★
Uso Sottobosco da qualche mese anche per la mia attività di home restaurant per fornire ai mie clienti dei prodotti ancor più di valore. Le schede prodotto sono chiare, la qualità degli alimenti è altissima e adoro scoprire aziende agricole che altrimenti non avrei mai conosciuto.
Eleonora F.
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