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Olive all’Ascolana
di Ama Terra
€ 14,70500 gr Inc. IVALe olive all’ascolana AMA Terra sono preparate a mano, come vuole la tradizione: olive denocciolate in salamoia, una farcia aromatizzata di carni provenienti da allevamenti sostenibili ed una panatura gustosa, croccante e dorata.
Ingredienti:
- Mix di carni di suino, bovino e pollo, cipolla, sedano, carote, olio, sale, pepe, passata di pomodoro, parmigiano reggiano, limoni, noce moscata, uova, oliva verde, pangrattato, farina.
Abbinamenti:
Deliziose se servire ben calde ed accompagnate da un bicchiere di vino bianco, Passerina o Pecorino.
Passata di pomodoro bio
di Biofavole
Fascia di prezzo: da € 3,30 a € 7,10 Inc. IVAPassata di pomodoro di Biofavole è densa, pronta all’uso, ottenuta dalla lavorazione di pomodori maturi di varietà miste (Kero, Tales, Roma, San Marzano, Datterini) raccolti a mano, cotti e passati, privati di semi e bucce e della componente acquosa.
La passata di pomodoro non contiene sale aggiunto per permetterne il consumo anche a bambini sotto i 3 anni e a soggetti ipertesi.
Lavaggio, mondatura e cernita della materia prima sono eseguiti a mano dagli operatori, così come anche il confezionamento del prodotto finito, questo fa’ si che la passata di pomodoro sia un prodotto artigianale.
Il prodotto ottenuto dalla lavorazione viene confezionato in contenitori sterili e pastorizzato.
Passata di pomodoro bio con basilico
di Biofavole
Fascia di prezzo: da € 5,10 a € 7,10 Inc. IVAPassata di pomodoro di Biofavole è densa, pronta all’uso, ottenuta dalla lavorazione di pomodori maturi di varietà miste (Kero, Tales, Roma, San Marzano, Datterini) raccolti a mano, cotti e passati insieme a foglioline di basilico fresche, privati di semi e bucce e della componente acquosa.
La passata di pomodoro non contiene sale aggiunto per permetterne il consumo anche a bambini sotto i 3 anni e a soggetti ipertesi.
Lavaggio, mondatura e cernita della materia prima sono eseguiti a mano dagli operatori, così come anche il confezionamento del prodotto finito, questo fa’ si che la passata di pomodoro sia un prodotto artigianale.
Il prodotto ottenuto dalla lavorazione viene confezionato in contenitori sterili e pastorizzato.
Penne BIO Senatore Cappelli
di Roccamadre
€ 4,700,5 kg Inc. IVALe Penne biologiche di Roccamadre sono una pasta artigianale prodotta con grano duro varietà Senatore Cappelli, coltivato in Italia secondo metodi biologici. Questo grano antico è noto per il suo profilo nutrizionale ricco e la sua elevata digeribilità.
E’ disponibile nei formati: Sedanini, Mezzi Rigatoni, Spaghetti, Tubettini
Pietra Passerina Offida DOCG BIO
di Ama Terra
€ 9,300,75 ml Inc. IVASCHEDA TECNICA
Vitigno: 100% Passerina
Temperatura di servizio: 12°C
Formato bottiglia: 0,75 Borgognotta
Terreno: Medio impasto argilloso
Esposizione: Est
Sesti di impianto: 3000 piante/Ha
Gestione della vite: Guyot
Metodi di difesa della vigna: Lotta biologica certificata
Epoca di raccolta: Prima decade di settembre
Resa uva: 80 Q.li/ettaro
Pomodorino “caramella”
di rASOterra
€ 2,900,5 kg Inc. IVAI pomodori di Rasoterra sono coltivati senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici. Raccogliamo i frutti solo al giusto grado di maturazione, quando sprigionano il loro sapore pieno e autentico. Perfetti da gustare crudi in insalata o per arricchire sughi, bruschette e piatti estivi.
Prosciutto
di Ama Terra
Fascia di prezzo: da € 111,50 a € 188,001,9 kg Inc. IVARealizzato solo con il taglio più pregiato di suini allevati allo stato semibrado sulle nostre colline.
Questo tipo di allevamento che rispetta gli standard più elevati del benessere animale, rende la carne del suino della Marca, preparata e stagionata secondo le più antiche ricette delle nostre montagne, particolarmente gustosa e magra.
Ingredienti:
- Carne di suino
- Sale
- Aromi naturali
- Conservante E252
Da conservare in frigo 0-4°C.
Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.
René Marche IGT Sangiovese BIO
di Ama Terra
€ 10,100,75 ml Inc. IVASCHEDA TECNICA
Vitigno: 100% Sangiovese
Temperatura di servizio: 18°C
Formato bottiglia: 0,75 Borgognotta
Terreno: Medio impasto argilloso
Esposizione: Est-Ovest
Sesti di impianto: 4000 piante/Ha
Gestione della vite: Guyot
Metodi di difesa della vigna: Lotta biologica certificata
Epoca di raccolta: Ultima decade di settembre
Resa uva: 70 Q.li/ettaro
Salame
di Ama Terra
€ 12,30300 gr Inc. IVAE’ prodotto secondo la tradizione, con l’85% di carni magre selezionate di suino della Marca. Spalla e ritagli di prosciutto denervato vengono arricchiti con il 15% di pancetta e alle carni, macinate finemente, ai quali si aggiunge una concia fatta solo di vino cotto, sale marino, rigorosamente italiano, e pepe nero. Insaccato a mano in un budello naturale, è poi messo a riposo, per circa due mesi e mezzo.
Ingredienti:
- Carne di suino
- Sale
- Pepe
- Budello naturale
- Vino cotto
Da conservare in frigo 0-4°C.
Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.
Salame Magro
€ 16,20500 gr Inc. IVAIl salame magro della Fattoria nel Ciafone è ottenuto da carni selezionate e lavorato secondo tradizione, con una stagionatura minima di due mesi che ne esalta il gusto deciso e la compattezza. Ottimo da affettare per un tagliere rustico o uno spuntino saporito.
Ingredienti:
- Carne di suino magra
- Sale
- Pepe
- Spezie e/o aromi naturali
Da conservare in frigo 0-4°C.
Senza glutine, lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.
Salsiccia di carne
di Ama Terra
€ 12,90500 gr Inc. IVAL’antica ricetta prevede un macinato fine di rifilature magre, carne pregiata e pancetta. Inizialmente le carni vengono conciate con il rosmarino aromatico dei nostri orti, pepe, sale e vin cotto. Poi vengono insaccate a mano in un budello naturale e la stagionatura è breve.
Ingredienti:
- Carne di suino
- Sale
- Pepe
- Rosmarino
- Vino cotto
- Budello naturale
Da conservare in frigo 0-4°C.
Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.
