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Il Topo Marche Syrah IGT BIO
di Ama Terra
€ 27,80 0,75 ml Inc. IVASCHEDA TECNICA
Vitigno: 100% Syrah
Temperatura di servizio: 16°C
Formato bottiglia: 0.75 Bordolese
Terreno: Medio impasto argilloso
Esposizione: Ovest
Sesti di impianto: 4000 piante/Ha
Gestione della vite: Guyot
Metodi di difesa della vigna: Lotta biologica certificata
Epoca di raccolta: Fine agosto
Resa uva: 45 Q.li/ettaro
Infinito Metodo Classico Extra Brut
di Ama Terra
€ 22,70 0,75 ml Inc. IVASCHEDA TECNICA
Vitigno: 100% Pecorino
Metodo: metodo classico
Formato bottiglia: 0,75 MODERNISE
Terreno: Medio impasto argilloso
Metodi di difesa della vigna: Lotta biologica certificata
Resa uva: 80 Q.li/ettaro
Sesti di impianto: 4000 piante/Ha
Temperatura di servizio: 6-8°C.
Esposizione: Sud-Est
Gestione della vite: Guyot
Epoca di raccolta: prima settimana di agosto
Ama Piceno DOC Superiore BIO
di Ama Terra
€ 14,50 0,75 ml Inc. IVASCHEDA TECNICA
Vitigno: 50% Sangiovese / 50% Montepulciano
Temperatura di servizio: 18°
Formato bottiglia: 0,75 Borgognotta
Terreno: Medio impasto argilloso
Esposizione: Sud-Ovest
Sesti di impianto: 4000 piante/Ha
Gestione della vite: Guyot
Metodi di difesa della vigna: Lotta biologica certificata
Epoca di raccolta: Prima decade di settembre Sangiovese, prima decade di ottobre Montepulciano
Resa uva: 45 Q.li/ettaro
Aquilone Pecorino Offida DOCG BIO
di Ama Terra
€ 12,40 0,75 ml Inc. IVASCHEDA TECNICA
Vitigno: 100% Pecorino
Temperatura di servizio: 12 °C
Formato bottiglia: 0,75 L – Borgognotta
Terreno: Medio impasto argilloso
Esposizione: Sud-Est
Sesti di impianto: 4.000 piante/ha
Gestione della vite: Guyot
Metodi di difesa: Lotta biologica certificata
Epoca di raccolta: Ultima decade di agosto
Resa uva: 75 q/ha
René Marche IGT Sangiovese BIO
di Ama Terra
€ 10,10 0,75 ml Inc. IVASCHEDA TECNICA
Vitigno: 100% Sangiovese
Temperatura di servizio: 18°C
Formato bottiglia: 0,75 Borgognotta
Terreno: Medio impasto argilloso
Esposizione: Est-Ovest
Sesti di impianto: 4000 piante/Ha
Gestione della vite: Guyot
Metodi di difesa della vigna: Lotta biologica certificata
Epoca di raccolta: Ultima decade di settembre
Resa uva: 70 Q.li/ettaro
Pietra Passerina Offida DOCG BIO
di Ama Terra
€ 9,30 0,75 ml Inc. IVASCHEDA TECNICA
Vitigno: 100% Passerina
Temperatura di servizio: 12°C
Formato bottiglia: 0,75 Borgognotta
Terreno: Medio impasto argilloso
Esposizione: Est
Sesti di impianto: 3000 piante/Ha
Gestione della vite: Guyot
Metodi di difesa della vigna: Lotta biologica certificata
Epoca di raccolta: Prima decade di settembre
Resa uva: 80 Q.li/ettaro
Lonza
di Ama Terra
Fascia di prezzo: da € 37,50 a € 46,90 900 gr Inc. IVAIngredienti:
- Carne di suino
- Sale
- Pepe
- Buccia di arancia
- Vino cotto
- Budello naturale
Da conservare in frigo 0-4°C.
Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.
Pane cotto a legna
di Ama Terra
€ 7,40 kg Inc. IVAIngredienti:
-
Farina biologica macinata a pietra (grani antichi Iervicella e Miscuglio Ceccarelli)
-
Lievito madre
-
Acqua
-
Sale
Da conservare in luogo fresco e asciutto. Consumare entro pochi giorni.
La farina biologica è ottenuta dalla macinatura a pietra interna alla nostra fattoria di due grani antichi: lo Iervicella e il Miscuglio Ceccarelli, coltivati nei nostri terreni a Castel di Lama (AP) secondo metodo biologico, senza trattamenti fitosanitari e con sola concimazione organica (letame). Il seme viene autoriprodotto internamente da Amaterra, per una filiera agricola integrata e trasparente.
Guanciale
di Ama Terra
Fascia di prezzo: da € 18,00 a € 36,00 Inc. IVAll guanciale di AmaTerra è un salume artigianale che incarna la tradizione norcina marchigiana, prodotto con carni suine selezionate provenienti dagli allevamenti sostenibili della Fattoria Biosociale Ama Terra. Il guanciale è un taglio che, rispetto alla pancetta, si presenta con una consistenza più dura ed un sapore più caratteristico.
Ingredienti:
- Carne di suino
- Sale
- Pepe
- Vino cotto
Da conservare in frigo 0-4°C.
Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.
Ciauscolo
di Ama Terra
Fascia di prezzo: da € 11,40 a € 15,20 Inc. IVAIngredienti:
- Carne di suino
- Sale
- Pepe
- Aglio
- Vino cotto
- Budello naturale
Da conservare in frigo 0-4°C.
Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.
Olive all’Ascolana
di Ama Terra
€ 14,70 500 gr Inc. IVALe olive all’ascolana AMA Terra sono preparate a mano, come vuole la tradizione: olive denocciolate in salamoia, una farcia aromatizzata di carni provenienti da allevamenti sostenibili ed una panatura gustosa, croccante e dorata.
Ingredienti:
- Mix di carni di suino, bovino e pollo, cipolla, sedano, carote, olio, sale, pepe, passata di pomodoro, parmigiano reggiano, limoni, noce moscata, uova, oliva verde, pangrattato, farina.
Abbinamenti:
Deliziose se servire ben calde ed accompagnate da un bicchiere di vino bianco, Passerina o Pecorino.
Confettura extra BIO alla Fragola
di Ama Terra
€ 8,80 260 gr Inc. IVALe fragole fresche utilizzate sono coltivate in biologico. La confettura è realizzata attraverso una lavorazione innovativa che non la cuoce, ma la concentra e permette al colore e al gusto di restare inalterati.
Ingredienti (su 100 g):
- Fragole bio 73 g
- Zucchero di canna bio 21 g
- Succo di limone bio 6 g
Abbinamenti:
A colazione è perfetta con yogurt e gramola oppure per farcire i pancake. Si presta ad accompagnare numerosi dessert, leggermente diluita glassa la cheesecake, oppure accompagna dessert al cucchiaio come panna cotta , bavarese al limone o semifreddo allo zabaione, e naturalmente è ottima sul gelato: fior di latte, stracciatella, cocco. cioccolato bianco. Farcitura ideale per biscotti e crostate, nell’impasto della torta margherita oppure per la crumble cake, in aggiunta alle fragole fresche. Ideale per accompagnare un giovane Brie o la Robiola di latte vaccino. Da provare i sandwich preparati con un velo di confettura fragole e menta, Brie e cetriolo a fettine.
