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Salumi & Norcineria
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Ciauscolo

Fascia di prezzo: da € 11,40 a € 15,20 Inc. IVA
La sua caratteristica principale, che lo differenzia da qualsiasi altro insaccato, è quella di essere spalmabile. È insaccato a mano in un budello naturale e ha una breve stagionatura di soli 15 giorni. Il segreto è però la concia, fatta solo con aglio fresco, macerato per 24 ore nel vino cotto, sale italiano e pepe.

Ingredienti:

  • Carne di suino
  • Sale
  • Pepe
  • Aglio
  • Vino cotto
  • Budello naturale

Da conservare in frigo 0-4°C.

Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.

Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto

Guanciale

Fascia di prezzo: da € 18,00 a € 36,00 Inc. IVA

ll guanciale di AmaTerra è un salume artigianale che incarna la tradizione norcina marchigiana, prodotto con carni suine selezionate provenienti dagli allevamenti sostenibili della Fattoria Biosociale Ama Terra. Il guanciale è un taglio che, rispetto alla pancetta, si presenta con una consistenza più dura ed un sapore più caratteristico.

Ingredienti:

  • Carne di suino
  • Sale
  • Pepe
  • Vino cotto

Da conservare in frigo 0-4°C.

Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.

Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto

Lonza

Fascia di prezzo: da € 37,50 a € 46,90900 gr Inc. IVA
Realizzata con una selezione dei migliori capocolli di suino allevato allo stato semibrado nel cuore delle colline picene. È marinata in una concia fatta di spezie, sale, vino cotto e scorza d’arancia. Successivamente è insaccata in un budello naturale, rigorosamente a mano. Stagiona poi, per almeno quattro mesi ed è in questo tempo che acquisisce carattere e intensità.

Ingredienti:

  • Carne di suino
  • Sale
  • Pepe
  • Buccia di arancia
  • Vino cotto
  • Budello naturale

Da conservare in frigo 0-4°C.

Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.

Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto

Lonzino

€ 39,90800 gr Inc. IVA

Più magro della lonza, è realizzato con una selezione dei migliori filetti di suino allevato allo stato semibrado nel cuore delle colline picene. Il lonzino è marinato in una concia fatta di spezie, sale e scorza d’arancia. Successivamente è insaccato in un budello naturale, rigorosamente a mano.

Ingredienti:

  • Carne di suino
  • Sale
  • Pepe
  • Buccia di arancia
  • Budello naturale

Da conservare in frigo 0-4°C.

Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.

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Prosciutto

Fascia di prezzo: da € 111,50 a € 188,001,9 kg Inc. IVA

Realizzato solo con il taglio più pregiato di suini allevati allo stato semibrado sulle nostre colline.

Questo tipo di allevamento che rispetta gli standard più elevati del benessere animale, rende la carne del suino della Marca, preparata e stagionata secondo le più antiche ricette delle nostre montagne, particolarmente gustosa e magra.

Ingredienti:

  • Carne di suino
  • Sale
  • Aromi naturali
  • Conservante E252

Da conservare in frigo 0-4°C.

Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.

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Salame

€ 12,30300 gr Inc. IVA

E’ prodotto secondo la tradizione, con l’85% di carni magre selezionate di suino della Marca. Spalla e ritagli di prosciutto denervato vengono arricchiti con il 15% di pancetta e alle carni, macinate finemente, ai quali si aggiunge una concia fatta solo di vino cotto, sale marino, rigorosamente italiano, e pepe nero. Insaccato a mano in un budello naturale, è poi messo a riposo, per circa due mesi e mezzo.

Ingredienti:

  • Carne di suino
  • Sale
  • Pepe
  • Budello naturale
  • Vino cotto

Da conservare in frigo 0-4°C.

Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.

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Salsiccia di carne

€ 12,90500 gr Inc. IVA

L’antica ricetta prevede un macinato fine di rifilature magre, carne pregiata e pancetta. Inizialmente le carni vengono conciate con il rosmarino aromatico dei nostri orti, pepe, sale e vin cotto. Poi vengono insaccate a mano in un budello naturale e la stagionatura è breve.

Ingredienti:

  • Carne di suino
  • Sale
  • Pepe
  • Rosmarino
  • Vino cotto
  • Budello naturale

Da conservare in frigo 0-4°C.

Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.

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Esaurito

Salsiccia di fegato

€ 13,20500 gr Inc. IVA

La salsiccia di fegato è con un macinato fine di rifilature magre, di carne pregiata e pancetta a cui viene aggiunto il fegato.
La carne di suino allevato allo stato semi-brado viene poi conciata con il rosmarino aromatico e il peperoncino, pepe, sale, aglio fresco, scorza, polpa di arancia e per finire vin cotto. Successivamente è insaccata a mano in un budello naturale e ha una stagionatura breve.

Ingredienti:

  • Fegato di suino
  • Carne di suino
  • Sale
  • Pepe
  • Peperoncino
  • Aglio
  • Rosmarino
  • Polpa e buccia di arancia
  • Vino cotto

Da conservare in frigo 0-4°C.

Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.

Esaurito

AMA Terra Natura, Cura e Inclusione

La Bio Fattoria Sociale AMA terra nasce da un progetto di agroterapia, attivo dal 2010 all’interno di Casa Ama, una Comunità situata a Castel di Lama (AP) che ospita persone con dipendenze patologiche da sostanze.

Qui le attività legate alla terra vengono utilizzate come una forma di cura: l’impegno quotidiano a contatto con la natura diventa uno strumento che, oltre a stimolare la motricità, aumenta la percezione di sé e favorisce la socializzazione.

Ama Terra
Ama Terra

Ama Terra

  • Contrada Collecchio 19, Castel di Lama (AP),
  • Non è ancora stata trovata alcuna valutazione!

Ciauscolo

Fascia di prezzo: da € 11,40 a € 15,20 Inc. IVA
La sua caratteristica principale, che lo differenzia da qualsiasi altro insaccato, è quella di essere spalmabile. È insaccato a mano in un budello naturale e ha una breve stagionatura di soli 15 giorni. Il segreto è però la concia, fatta solo con aglio fresco, macerato per 24 ore nel vino cotto, sale italiano e pepe.

Ingredienti:

  • Carne di suino
  • Sale
  • Pepe
  • Aglio
  • Vino cotto
  • Budello naturale

Da conservare in frigo 0-4°C.

Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.

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Guanciale

Fascia di prezzo: da € 18,00 a € 36,00 Inc. IVA

ll guanciale di AmaTerra è un salume artigianale che incarna la tradizione norcina marchigiana, prodotto con carni suine selezionate provenienti dagli allevamenti sostenibili della Fattoria Biosociale Ama Terra. Il guanciale è un taglio che, rispetto alla pancetta, si presenta con una consistenza più dura ed un sapore più caratteristico.

Ingredienti:

  • Carne di suino
  • Sale
  • Pepe
  • Vino cotto

Da conservare in frigo 0-4°C.

Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.

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Lonza

Fascia di prezzo: da € 37,50 a € 46,90900 gr Inc. IVA
Realizzata con una selezione dei migliori capocolli di suino allevato allo stato semibrado nel cuore delle colline picene. È marinata in una concia fatta di spezie, sale, vino cotto e scorza d’arancia. Successivamente è insaccata in un budello naturale, rigorosamente a mano. Stagiona poi, per almeno quattro mesi ed è in questo tempo che acquisisce carattere e intensità.

Ingredienti:

  • Carne di suino
  • Sale
  • Pepe
  • Buccia di arancia
  • Vino cotto
  • Budello naturale

Da conservare in frigo 0-4°C.

Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.

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Lonzino

€ 39,90800 gr Inc. IVA

Più magro della lonza, è realizzato con una selezione dei migliori filetti di suino allevato allo stato semibrado nel cuore delle colline picene. Il lonzino è marinato in una concia fatta di spezie, sale e scorza d’arancia. Successivamente è insaccato in un budello naturale, rigorosamente a mano.

Ingredienti:

  • Carne di suino
  • Sale
  • Pepe
  • Buccia di arancia
  • Budello naturale

Da conservare in frigo 0-4°C.

Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.

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Prosciutto

Fascia di prezzo: da € 111,50 a € 188,001,9 kg Inc. IVA

Realizzato solo con il taglio più pregiato di suini allevati allo stato semibrado sulle nostre colline.

Questo tipo di allevamento che rispetta gli standard più elevati del benessere animale, rende la carne del suino della Marca, preparata e stagionata secondo le più antiche ricette delle nostre montagne, particolarmente gustosa e magra.

Ingredienti:

  • Carne di suino
  • Sale
  • Aromi naturali
  • Conservante E252

Da conservare in frigo 0-4°C.

Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.

Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto

Salame

€ 12,30300 gr Inc. IVA

E’ prodotto secondo la tradizione, con l’85% di carni magre selezionate di suino della Marca. Spalla e ritagli di prosciutto denervato vengono arricchiti con il 15% di pancetta e alle carni, macinate finemente, ai quali si aggiunge una concia fatta solo di vino cotto, sale marino, rigorosamente italiano, e pepe nero. Insaccato a mano in un budello naturale, è poi messo a riposo, per circa due mesi e mezzo.

Ingredienti:

  • Carne di suino
  • Sale
  • Pepe
  • Budello naturale
  • Vino cotto

Da conservare in frigo 0-4°C.

Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.

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Salsiccia di carne

€ 12,90500 gr Inc. IVA

L’antica ricetta prevede un macinato fine di rifilature magre, carne pregiata e pancetta. Inizialmente le carni vengono conciate con il rosmarino aromatico dei nostri orti, pepe, sale e vin cotto. Poi vengono insaccate a mano in un budello naturale e la stagionatura è breve.

Ingredienti:

  • Carne di suino
  • Sale
  • Pepe
  • Rosmarino
  • Vino cotto
  • Budello naturale

Da conservare in frigo 0-4°C.

Senza lattosio, nitriti e nitrati aggiunti.

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Esaurito

Salsiccia di fegato

€ 13,20500 gr Inc. IVA

La salsiccia di fegato è con un macinato fine di rifilature magre, di carne pregiata e pancetta a cui viene aggiunto il fegato.
La carne di suino allevato allo stato semi-brado viene poi conciata con il rosmarino aromatico e il peperoncino, pepe, sale, aglio fresco, scorza, polpa di arancia e per finire vin cotto. Successivamente è insaccata a mano in un budello naturale e ha una stagionatura breve.

Ingredienti:

  • Fegato di suino
  • Carne di suino
  • Sale
  • Pepe
  • Peperoncino
  • Aglio
  • Rosmarino
  • Polpa e buccia di arancia
  • Vino cotto

Da conservare in frigo 0-4°C.

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Esaurito
Scegliere i prodotti AMA terra significa contribuire a una visione di agricoltura che non è solo produzione, ma anche inclusione, consapevolezza e responsabilità sociale.
Scegliere i prodotti AMA terra significa contribuire a una visione di agricoltura che non è solo produzione, ma anche inclusione, consapevolezza e responsabilità sociale.

La terra come cura e formazione

Gli ospiti della struttura terapeutica, coordinati dalla presenza di maestri d’opera, ricevono una formazione professionale che li aiuta nel loro reinserimento socio-lavorativo.

Lavorare la terra non è solo un’opportunità di crescita personale, ma anche un passo concreto verso l’autonomia e la dignità.

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Un’agricoltura etica e sostenibile

Nel 2014 AMA terra diventa un brand certificato: questo grazie alla pratica di un’agricoltura rigorosamente biologica, che rifiuta l’utilizzo di OGM, pesticidi e concimi chimici, e ad una filiera produttiva ecosostenibile, attenta al benessere degli animali ed al rispetto della stagionalità.

Qualità, consumo etico e dignità umana

Per questo scegliere i prodotti AMA terra significa contribuire alla diffusione di un messaggio culturale che unisce qualità, consumo etico e dignità umana.